Kremowa ryżowa szarlotka to zdecydowanie najbardziej zaskakujące ciasto jakie przygotowywałam. Zaskakujące w swej prostocie, w szybkości przygotowania i w smaku. Odkąd pomysł na taki deser pojawił się w mojej głowie, piekliśmy je już cztery razy. Znikało tak szybko, że dopiero za czwartym razem zrobiłam zdjęcia. Spróbujcie koniecznie! :)
Składniki:
- 180g płatków ryżowych
- 400 ml mleka kokosowego z puszki
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 2 kg jabłek
- garść żurawiny
- garść rodzynek
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- Płatki mieszamy z mlekiem i cukrem i przekładamy do silikonowej formy (lub naczynia żaroodpornego posmarowanego olejem kokosowym). Odstawiamy na 20 minut.
- Jabłka obieramy, ścieramy na tarce. Mieszamy z rodzynkami, żurawiną i cukrem. Przekładamy na ryżowy spód.
- Pieczemy 40 minut w 180 stopniach.